熬好的猪油，沈三元拿了个大大的搪瓷盆盛了起来，放在窗台上。随着气温降低，猪油慢慢凝结，颜色也由透明变成了奶白。要用的时候拿勺子一勺就是了，方便得很。

猪脊背的肥膘用来熬猪油渣。无需熬得太透，留一点儿油脂，这样的猪油渣吃起来才更香。

趁热蘸盐吃，在牙齿的夹击下，一股温热的油脂随即喷涌而出，那叫一个外脆里酥、满口留香。

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在沈三元忙着熬制猪油的时候，工地里最近也流传开来一个消息：

附近有个盒饭摊子，卖的把子肉特别好吃，切得大块，炖得软烂，肥不腻、瘦不柴，筷子夹起来duangduang地跳，吃进嘴里口口留香，扎实又满足。那汤汁往白米饭里一拌，再嚼上两口入了味的虎皮青椒，更是香得没边了。

这天中午，临近饭点，几个工人聚在一起偷个懒、闲聊着等待下班。

有人问：“那什么把子肉真有这么好吃？听他们吹得神乎其神的。”

“你说的是在门口摆摊的那家？我知道，一个女的，骑个三轮车。他们说的可夸张了，什么‘入口即化’‘一勺汤汁可以吃掉一整碗大米饭’‘闻着味道都能多下两碗饭’，我是不太信。”

“一个盒饭能好吃到哪里去？我看是他们没吃过好东西，才把一盒再普通不过的盒饭当作少有的美味。”

这时，正好有一个戴着安全帽的男人蒙头从前面走过，其中一人便叫住他：“刘明，走啊，下饭馆子去，难得去一次嘛、吃顿好的。瞧你天天在工地上吃得，人都……诶？怎么好像还胖了？看上去红光满面的，最近遇到什么好事了？”

其他人也打趣道：“难道是老板给你涨工资了？”

刘明摸着头不好意思地笑笑：“难能啊，可能是最近吃得好、睡得好，精神气就足了吧。”

方才叫住他那人闻言瞬间不高兴了：“好你个刘明，不厚道，之前一直喊你下馆子你不去，合着是自己躲起来偷偷吃好吃的。”

刘明赶紧摆了摆手，慌忙解释：“不是不是，我家里还有两个孩子要上学，哪有这么多闲钱下馆子。是门口一个卖盒饭的，卖的把子肉，又便宜又好吃，份量还大，我这几天都在她那里买的盒饭。”

“把子肉盒饭？”

“是啊，就门口骑个三轮车的那家。”

几人对视一眼，神情中都有些蠢蠢欲动：那什么把子肉盒饭，真有这么好吃？

好不容易捱到吃午饭的点，工人们顿时一窝蜂往门口涌去。

那里有着不少盒饭摊点。有的立了把大伞、支了个木板，端着放了满满当当打包盒的泡沫箱子往木板上一放，就开始吆喝起来：“番茄炒蛋”“青椒炒肉丝”……；有的骑三轮车，盒饭就摆在后面的车板上；也有的骑个电动车就来了，装着盒饭的泡沫箱放在车头和座位中间空着的地方。

摆摊摆久了，摊主们大多已经有了固定的熟客或是提前预定好了的工人，有人来问，就把泡沫箱的盖子一开，从里面取出一盒盛好了饭和菜的盒饭递过去，收钱、找钱，全程不超过三秒，看的就是效率。

黄山带着一群年轻小伙子从这些盒饭摊点前走过，放在以前，他们看都不会往那边看一眼。

他们这些年轻人，没有家庭的负累，自己赚钱自己花，有空闲时间了，最爱的就是抽点小烟，晚上找个烧烤摊子吃烧烤、喝啤酒，中午则一伙人找个小饭馆下馆子。省钱是什么？不存在的。

而那些盒饭摊点，卖点是量大、便宜，味道则是其次，他们根