这七天里，程书海也没闲着。他利用这个机会，和同行的几位大厨，进行了深入的交流。

这些老师傅，都是国内各大菜系的顶尖人物，川菜的丶粤菜的丶鲁菜的丶淮扬菜的，每个人都有自己的绝活。

程书海虚心请教，把自己当成一个小学生。他用从福地空间里拿出来的好酒好菜，招待这些老师傅。几天下来，就跟他们混得烂熟，从他们那里，学到了不少各家菜系的精髓和不传之秘。

老师傅们也喜欢这个谦虚好学丶出手大方的年轻人，都愿意指点他几句。

「小程啊，你这刀工，没得说。但火候的把握，还可以再精进一点。尤其是鲁菜，讲究的就是一个『火中取宝』..........」

「粤菜的精髓，在于一个『鲜』字。食材的本味，是第一位的。任何调料，都只是为了衬托，而不是掩盖..........」

程书海听得如痴如醉，把这些宝贵的经验，都牢牢地记在了心里。

七天后，火车终于抵达了莫斯科。

老大哥方面，给予了他们极高的礼遇。

他们被安排住进了克里姆林宫附近的「民族饭店」，这是当时莫斯科最高档的饭店之一。

接下来的日子，就是紧张而充实的交流活动。

他们参观了莫斯科红场丶列宁墓，也走访了当地最有名的几家大饭店的后厨。

程书海发现，老大哥的餐饮，跟中餐，完全是两个路子。

他们讲究的是营养搭配丶标准化流程。菜品虽然看起来精致，但味道上，却远不如中餐的丰富和有层次感。尤其是他们的烹饪方式，以烤丶煮丶煎为主，对于「炒」这个中餐最核心的技法，几乎一无所知。

在一次交流会上，轮到中方厨师展示技艺。

程书海被安排第一个上场。

他要做三道菜：松鼠鳜鱼丶宫保鸡丁丶开水白菜。

这三道菜，分别代表了中餐的刀工丶火候和汤功。

当程书海把一条处理好的鳜鱼，在油锅里炸得金黄酥脆，再浇上酸甜的酱汁，那「吱啦」一声，和瞬间升腾起来的香气，让在场的所有老大哥厨师，都瞪大了眼睛。

当那盘色泽红亮丶香气扑鼻的宫保鸡丁出锅时，他们更是忍不住凑上前来，使劲地吸着鼻子。

而当最后那碗看似清汤寡水，实则鲜美无比的开水白菜端上来时，他们彻底被征服了。

一位白发苍苍的老大哥功勋厨师，在品尝了程书海做的菜后，激动地拉着他的手，用生硬的中文说：「不可思议！太不可思议了！这才是真正的美食！」

程书海的这次展示，大获成功。

他的名字，和他的厨艺，很快就在莫斯科的餐饮界，传开了。

在接下来的几个月里，他成了交流团里最忙的人。

他被邀请到老大哥外交部的国宴后厨，亲自为老大哥领导人烹饪中餐。

他还被莫斯科大学邀请，去给那里的学生，开了一场关于中国饮食文化的讲座。

他甚至还接受了《真理报》的专访。

在报纸上，他被誉为「来自东方的美食魔术师」。